Суши и ролца: Полезна ли е японската кухня?

бутони за споделяне

Суши и ролца, традиционни за японската кухня, станаха много популярни далеч отвъд Страната на изгряващото слънце. В същото време броят на заведенията, които предлагат да опитате тези екзотични ястия, както и броят на готовите суши комплекти по рафтовете на супермаркетите, се увеличават с всеки изминал ден.

Суши и ролца са ястия, чиито основни съставки са ориз и оризов оцет, риба (сурова в повечето рецепти), уасаби, водорасли (нори), джинджифил и соев сос. Те са полезни преди всичко, защото най-често морските дарове, използвани при приготвянето им, не се подлагат на термична обработка, поради което съдържат високо съдържание на витамини, минерали и други полезни вещества.

Нори е източник на калций, желязо и йод. Wasabi съдържа антиоксиданти и витамин C, освен това помага за защита на зъбите от кариес и има антисептични свойства. От своя страна джинджифилът подобрява храносмилането и има противовъзпалителни свойства.

В допълнение, тези ястия са нискокалорични и в същото време задоволителни, а основните им съставки - риба и ориз - се съчетават добре и са подходящи за тези, които спазват разделно хранене. Ето защо дори възникна така наречената суши диета, според която веднъж седмично си струва да организирате един вид гладен ден, през който можете да ядете само суши и ролки.

Въпреки факта, че японската кухня е много здравословна, има някои отрицателни аспекти на яденето на суши и ролки. Така че не трябва да се злоупотребява с тях от страдащите от алергии (червената риба, която се използва за суши, може да бъде силен алерген за такива хора) и тези, които страдат от гастрит, пептична язва или имат някакви патологии на стомашно-чревния тракт.

Друга опасност се крие във факта, че "японските" ястия, приготвени у нас, трудно могат да бъдат подобни на оригиналните. Така например, ако в Япония сурова риба се добавя към суши само прясна, тогава в нашата страна тя може да е не само по-стара от няколко часа, но дори и от един ден, което прави този продукт доста опасен за тялото. Затова си струва да избягвате "японски" ресторанти със съмнителна репутация.

Освен това, според препоръките на лекарите, ако е възможно, трябва да дадете предпочитание на онези суши и ролца, в които сурова риба се заменя с леко осолена сьомга, пушена змиорка или варени скариди. Освен това, за да не се отровите от нискокачествени ястия, преди да започнете да ядете суши или ролца, определено трябва да ги помиришете. Не ги яжте, ако миришат на амоняк.

Получете безплатно всички най-нови актуализации направо във вашата пощенска кутия!